«Η διαφορά μεταξύ ενός εργοστασίου φυτών και της παραδοσιακής κηπουρικής είναι η ελευθερία παραγωγής τοπικά καλλιεργούμενων φρέσκων τροφίμων στον χρόνο και τον χώρο.»

Θεωρητικά, προς το παρόν, υπάρχει αρκετή τροφή στη γη για να θρέψει περίπου 12 δισεκατομμύρια ανθρώπους, αλλά ο τρόπος με τον οποίο διανέμονται τα τρόφιμα σε όλο τον κόσμο είναι αναποτελεσματικός και μη βιώσιμος. Τα τρόφιμα αποστέλλονται σε όλα τα μέρη του κόσμου, η διάρκεια ζωής ή η φρεσκάδα τους συχνά μειώνεται σημαντικά και υπάρχει πάντα μια μεγάλη ποσότητα τροφίμων προς σπατάλη.

Εργοστάσιο εγκαταστάσεωναποτελεί ένα βήμα προς μια νέα κατάσταση - ανεξάρτητα από τον καιρό και τις εξωτερικές συνθήκες, είναι δυνατή η καλλιέργεια τοπικά παραγόμενων φρέσκων τροφίμων καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, και μπορεί ακόμη και να αλλάξει το πρόσωπο της βιομηχανίας τροφίμων.

Fred Ruijgt από το Τμήμα Ανάπτυξης Αγοράς Εσωτερικής Καλλιέργειας, Priva

«Ωστόσο, αυτό απαιτεί διαφορετικό τρόπο σκέψης». Η καλλιέργεια φυτών σε εργοστάσιο διαφέρει από την καλλιέργεια σε θερμοκήπιο από πολλές απόψεις. Σύμφωνα με τον Fred Ruijgt από το Τμήμα Ανάπτυξης Αγοράς Εσωτερικής Καλλιέργειας της Priva, «Σε ένα αυτοματοποιημένο γυάλινο θερμοκήπιο, πρέπει να αντιμετωπίζετε διάφορες εξωτερικές επιρροές, όπως ο άνεμος, η βροχή και η ηλιοφάνεια, και πρέπει να διαχειρίζεστε αυτές τις μεταβλητές όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά. Επομένως, οι καλλιεργητές πρέπει να κάνουν συνεχώς ορισμένες λειτουργίες που απαιτούνται για ένα σταθερό κλίμα ανάπτυξης. Το εργοστάσιο φυτών μπορεί να διαμορφώσει τις καλύτερες συνεχείς κλιματικές συνθήκες. Εναπόκειται στον καλλιεργητή να καθορίσει τις συνθήκες ανάπτυξης, από το φως έως την κυκλοφορία του αέρα».

Συγκρίνετε μήλα με πορτοκάλια

Σύμφωνα με τον Φρεντ, πολλοί επενδυτές προσπαθούν να συγκρίνουν την καλλιέργεια φυτών με την παραδοσιακή καλλιέργεια. «Όσον αφορά τις επενδύσεις και την κερδοφορία, είναι δύσκολο να τις συγκρίνουμε», είπε. «Είναι σαν να συγκρίνουμε μήλα και πορτοκάλια. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τη διαφορά μεταξύ της παραδοσιακής καλλιέργειας και της καλλιέργειας σε εργοστάσια φυτών, αλλά δεν μπορούμε απλώς να υπολογίσουμε κάθε τετραγωνικό μέτρο, με άμεση σύγκριση των δύο μεθόδων καλλιέργειας. Για την καλλιέργεια σε θερμοκήπιο, πρέπει να λάβουμε υπόψη τον κύκλο της καλλιέργειας, σε ποιους μήνες μπορείτε να συγκομίσετε και πότε μπορείτε να προμηθεύσετε τι στους πελάτες. Καλλιεργώντας σε ένα εργοστάσιο φυτών, μπορείτε να επιτύχετε μια ετήσια προμήθεια καλλιεργειών, να δημιουργήσετε περισσότερες ευκαιρίες για την επίτευξη συμφωνιών εφοδιασμού με τους πελάτες. Φυσικά, πρέπει να επενδύσετε. Η καλλιέργεια σε εργοστάσιο φυτών παρέχει ορισμένες δυνατότητες για βιώσιμη ανάπτυξη, επειδή αυτός ο τύπος μεθόδου καλλιέργειας μπορεί να εξοικονομήσει πολύ νερό, θρεπτικά συστατικά και τη χρήση φυτοφαρμάκων.

Ωστόσο, σε σύγκριση με τα παραδοσιακά θερμοκήπια, τα εργοστάσια φυτών απαιτούν περισσότερο τεχνητό φωτισμό, όπως φωτισμό LED για την καλλιέργεια. Επιπλέον, η κατάσταση της βιομηχανικής αλυσίδας, όπως η γεωγραφική θέση και το τοπικό δυναμικό πωλήσεων, θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται ως παράγοντες αναφοράς. Άλλωστε, σε ορισμένες χώρες, τα παραδοσιακά θερμοκήπια δεν αποτελούν καν επιλογή. Για παράδειγμα, στην Ολλανδία, το κόστος καλλιέργειας φρέσκων προϊόντων σε μια κάθετη φάρμα σε ένα εργοστάσιο φυτών μπορεί να είναι δύο έως τρεις φορές μεγαλύτερο από αυτό ενός θερμοκηπίου. «Επιπλέον, η παραδοσιακή καλλιέργεια έχει παραδοσιακά κανάλια πωλήσεων, όπως δημοπρασίες, εμπόρους και συνεταιρισμούς. Αυτό δεν ισχύει για τη φύτευση φυτών - είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσουμε ολόκληρη τη βιομηχανική αλυσίδα και να συνεργαστούμε με αυτήν».

Ασφάλεια τροφίμων και ασφάλεια τροφίμων

Δεν υπάρχει παραδοσιακό κανάλι πωλήσεων για την καλλιέργεια φυτών σε εργοστάσια, κάτι που αποτελεί το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της. «Τα εργοστάσια φυτών είναι καθαρά και χωρίς φυτοφάρμακα, γεγονός που καθορίζει την υψηλή ποιότητα των προϊόντων και την ευκολία σχεδιασμού της παραγωγής. Κάθετες φάρμες μπορούν επίσης να κατασκευαστούν σε αστικές περιοχές και οι καταναλωτές μπορούν να προμηθευτούν φρέσκα, τοπικά προϊόντα. Τα προϊόντα συνήθως μεταφέρονται από κάθετες φάρμες απευθείας στο σημείο πώλησης, όπως ένα σούπερ μάρκετ. Αυτό μειώνει σημαντικά τη διαδρομή και τον χρόνο που χρειάζεται για να φτάσει το προϊόν στον καταναλωτή».

Οι κάθετες φάρμες μπορούν να κατασκευαστούν οπουδήποτε στον κόσμο και σε οποιοδήποτε είδος κλίματος, ειδικά σε περιοχές που δεν έχουν τις προϋποθέσεις για την κατασκευή θερμοκηπίων. Ο Φρεντ πρόσθεσε: «Για παράδειγμα, στη Σιγκαπούρη, δεν μπορούν να κατασκευαστούν πλέον άλλα θερμοκήπια επειδή δεν υπάρχει διαθέσιμη γη για γεωργία ή κηπουρική. Για αυτό, η εσωτερική κάθετη φάρμα παρέχει μια λύση επειδή μπορεί να κατασκευαστεί μέσα σε ένα υπάρχον κτίριο. Αυτή είναι μια αποτελεσματική και εφικτή επιλογή, η οποία μειώνει σημαντικά την εξάρτηση από τις εισαγωγές τροφίμων».

Εφαρμόστηκε στους καταναλωτές

Αυτή η τεχνολογία έχει επαληθευτεί σε ορισμένα μεγάλης κλίμακας έργα κάθετης φύτευσης εργοστασίων φυτών. Γιατί, λοιπόν, αυτό το είδος μεθόδου φύτευσης δεν έχει γίνει πιο δημοφιλές; εξήγησε ο Φρεντ. «Τώρα, οι κάθετες φάρμες είναι κυρίως ενσωματωμένες στην υπάρχουσα αλυσίδα λιανικής πώλησης. Η ζήτηση προέρχεται κυρίως από περιοχές με υψηλό μέσο εισόδημα. Η υπάρχουσα αλυσίδα λιανικής έχει ένα όραμα - θέλει να παρέχει προϊόντα υψηλής ποιότητας, επομένως από αυτή την άποψη η επένδυση έχει νόημα. Αλλά πόσο θα πληρώσουν οι καταναλωτές για ένα φρέσκο ​​μαρούλι; Εάν οι καταναλωτές αρχίσουν να εκτιμούν τα φρέσκα και υψηλής ποιότητας τρόφιμα, οι επιχειρηματίες θα είναι πιο πρόθυμοι να επενδύσουν σε πιο βιώσιμες μεθόδους παραγωγής τροφίμων».
Πηγή άρθρου: Λογαριασμός Wechat της Τεχνολογίας Γεωργικής Μηχανικής (κηπουρική θερμοκηπίου)